headBanner

ขนาดของตลาดกาแฟและการวิเคราะห์การคาดการณ์การพัฒนา

กาแฟเป็นหนึ่งในสามเครื่องดื่มที่สำคัญของโลก เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว เป็นเครื่องดื่มหลักที่ได้รับความนิยมในโลกควบคู่ไปกับโกโก้และชา ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานความเป็นอยู่ของผู้คนและการรับรู้วัฒนธรรมกาแฟที่เติบโตอย่างต่อเนื่อง

“ Double Eleven” คาร์นิวัลตลาดกาแฟออนไลน์เติบโตระเบิด

ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 3 พฤศจิกายนประเภทกาแฟเพิ่มขึ้น 1900% เมื่อเทียบเป็นรายปีซึ่งเป็นผู้นำอาหารสด ในหมู่พวกเขาหูห้อยของเหลวกาแฟและกาแฟแคปซูลเพิ่มขึ้นมากกว่า 5,000% ยอดขายสามวันทั้งหมดเกิน 11.11 ของปีที่แล้ว หลังจากที่เนสท์เล่มียอดขายเพิ่มขึ้น 455% ในวันแรกในวันที่ 1 พฤศจิกายนยอดขายเครือข่ายโดยรวมของธุรกิจกาแฟของเนสท์เล่ในช่วงระหว่างวันที่ 1 พฤศจิกายนถึง 3 พฤศจิกายนเพิ่มขึ้นเกือบ 400% เมื่อเทียบเป็นรายปี ยอดขาย Home Enjoy Coffee ของ Starbucks เพิ่มขึ้นจาก 1 เป็น 3 ซึ่งเป็น 30 เท่าของ Double 11 ของปีที่แล้ว Santon แบรนด์ดังมียอดสั่งซื้อ 220,000 ออเดอร์ในวันที่ 1 พฤศจิกายนและยอดขาย 3 วัน 80 ล้านครั้งตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 3 พฤศจิกายนสูงกว่าปีที่แล้วเกือบ 3 เท่า

ตลาดกาแฟกำลังดีขึ้นและการเพิ่มขึ้นของกาแฟสำเร็จรูปชนิดพิเศษ

เมื่อเทียบกับประเทศอื่น ๆ นิสัยการบริโภคกาแฟของจีนนั้นน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ชามาก แต่ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คนและการรับรู้วัฒนธรรมกาแฟที่เพิ่มขึ้นประกอบกับการปันผลทางประชากรจำนวนมากจึงช่วยกระตุ้นการบริโภคกาแฟในประเทศ ขนาดตลาดยังคงขยายตัว ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าในปี 2018 การบริโภคกาแฟต่อหัวของจีนอยู่ที่ 6.2 ถ้วยและตลาดกาแฟอยู่ที่ 56.9 พันล้านหยวน คาดว่าภายในปี 2566 การบริโภคกาแฟต่อหัวของจีนจะอยู่ที่ 10.8 ถ้วยและตลาดกาแฟจะอยู่ที่ 180.6 พันล้านหยวน

ปัจจุบันการบริโภคกาแฟบดสดและวัฒนธรรมทางสังคมของกาแฟที่เป็นตัวแทนของ Starbucks ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวจีนมากขึ้นในบริบทของการอัพเกรดการบริโภค ในตลาดผู้บริโภคกาแฟบดสดของจีนแบรนด์กาแฟและบริการค้าปลีก ได้แก่ ร้านกาแฟที่ไม่ใช่เชนการบริโภคกาแฟในร้านอาหารการบริโภคกาแฟในร้านเครื่องดื่มกาแฟในร้านสะดวกซื้อเครื่องชงกาแฟแบบบริการตัวเองเป็นต้นข้อมูลแสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของฉันในปี 2018 คือกาแฟสำเร็จรูปและสัดส่วนของมันอาจจะเติบโตต่อไป ในปี 2018 กาแฟสำเร็จรูปในประเทศของฉันคิดเป็นประมาณ 68% ของตลาดกาแฟทั้งหมดในประเทศของฉันกาแฟพร้อมดื่มคิดเป็น 10% และกาแฟบดสดคิดเป็นประมาณ 18%

ด้วยการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูง KFC, Luckin, Costa, Yingji, Yuyan, Manner, CoffiiJoy และแบรนด์ออฟไลน์อื่น ๆ ได้เริ่มเข้าสู่ Tmall โดยเปิดตัวผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณภาพสูง แบรนด์กาแฟสำเร็จรูปค่อยๆเพิ่มขึ้นและการแข่งขันในตลาดก็ทวีความรุนแรงมากขึ้น ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของอีคอมเมิร์ซแพลตฟอร์มการขายออนไลน์เช่นแอปเพล็ต Tmall และ WeChat ได้เกิดขึ้นและยอดขายกาแฟออนไลน์ก็เพิ่มขึ้นอีก
แนวโน้มการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟ

1. ฉากการบริโภคกาแฟมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของการจัดส่งอาหารและอุตสาหกรรมอินเทอร์เน็ตผู้บริโภคในและต่างประเทศได้เปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารและกาแฟอย่างเงียบ ๆ การรับส่งอาหารด้วยตัวเองกลายเป็นเทรนด์ใหม่สำหรับผู้บริโภคในการซื้อกาแฟ เมื่อปลายปี 2017 Ruixing Coffee ที่เพิ่งก่อตั้งขึ้นใหม่ได้เปิดรูปแบบการค้าปลีกแบบใหม่สำหรับการสั่งซื้อทางออนไลน์ ในเดือนกันยายน 2018 Starbucks ได้เปิดตัวบริการจัดส่งอาหาร“ Special Star Delivery” อย่างเป็นทางการในประเทศจีน ในเดือนตุลาคมปีเดียวกัน Mcafee ก็ได้เปิดตัวบริการจัดส่ง ในเดือนพฤษภาคม 2019 Starbucks ยังได้เปิดตัวบริการ“ Brown Express” ในประเทศจีนซึ่งจะสั่งซื้อทางออนไลน์และรับสินค้าในร้านค้า ในเดือนกันยายน 2020 ตู้รับอาหารเช้าด้วยตนเองจะถูกนำไปทดลองใช้งานและฉากการบริโภคกาแฟจะมีความหลากหลายและพกพาได้

2. การค้าปลีกไร้คนขับอาจกลายเป็นเรื่องปกติใหม่ของการบริโภคกาแฟ

เมื่อเทียบกับร้านค้าแล้วเครื่องเทอร์มินัลไร้คนขับอัจฉริยะต้องใช้ต้นทุนที่เบากว่าไม่ได้ถูก จำกัด โดยสถานที่จัดงานและมีความยืดหยุ่นมากกว่า ดังนั้นการค้าปลีกไร้คนขับจึงเป็นที่นิยมในประเทศจีน เมื่อวันที่ 8 มกราคม 2020 Luckin Coffee ได้เปิดตัวเครื่องชงกาแฟแบบไร้คนขับแบบเทอร์มินัลสองเครื่อง“ Rui Instant Buy” และเครื่องหยอดเหรียญไร้คนขับ“ Rui Cost-effective” และได้เปิดตัว“ กลยุทธ์การค้าปลีกไร้คนขับ” อย่างเป็นทางการโดยใช้ประโยชน์จากอินเทอร์เน็ตใหม่ของจีนอย่างเต็มที่ ของโครงสร้างพื้นฐานได้ผลักดันให้อุตสาหกรรมค้าปลีกไร้คนขับอัพเกรดอีกครั้ง การขับเคลื่อนโดย Luckin Coffee การค้าปลีกไร้คนขับอาจกลายเป็นเรื่องปกติใหม่ของการบริโภคกาแฟ

3. รสชาติและรูปแบบของผลิตภัณฑ์กาแฟค่อยๆมีความหลากหลาย

ปัจจุบันกำลังหลักในตลาดผู้บริโภคกาแฟของจีนถูกครอบงำโดยคนหนุ่มสาวที่กล้าหาญพอที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ ดังนั้นเครื่องดื่มกาแฟแก้วเดียวจึงไม่สามารถตอบสนองความต้องการในระยะยาวได้ แบรนด์กาแฟจำเป็นต้องสร้างสรรค์นวัตกรรมแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องและสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์กาแฟที่มี“ จุดขาย” ที่ไม่เหมือนใครเพื่อ“ กระตุ้น” ความต้องการซื้อของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากตลาดกาแฟในจีนเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องเชื่อว่าจะมีผลิตภัณฑ์กาแฟปรากฏในตลาดมากขึ้นเรื่อย ๆ

4. คาเฟ่ IP และการพัฒนาความคิดสร้างสรรค์โดยรอบการชนกัน

ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการดำรงชีวิตของผู้คนผู้คนจึงไม่พอใจกับผลิตภัณฑ์กาแฟธรรมดาอีกต่อไปและมีแนวคิดแปลกใหม่เกี่ยวกับรสชาติของกาแฟมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นกาแฟบรรจุขวดเครื่องดื่มกาแฟฟองเบียร์กาแฟกะทิสกัดเย็นและเบียร์เย็น ก๊าซไนโตรเจนกาแฟและอื่น ๆ ภาชนะไม่ จำกัด เฉพาะถ้วยกาแฟแบบดั้งเดิมขวดเครื่องดื่มและขวดเบียร์ทั้งหมดอยู่ในสนามรบ ผลิตภัณฑ์เดียวจำนวนมากได้ทำลายขอบเขตของ "กาแฟ" แบบดั้งเดิมและผสมผสานกันมากขึ้นเรื่อย ๆ การปะทะกันระหว่างกาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ โดยรอบรุนแรงขึ้นส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เช่นชาเปลือกกาแฟและหน้ากากกาแฟ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาความต้องการด้านน้ำหนักของผู้คนมีความเข้มงวดมากขึ้นส่งผลให้ผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีไขมันต่ำแคลอรี่ต่ำน้ำตาลต่ำและโปรตีนสูง


เวลาโพสต์: ธ.ค. 25-2563